Bonjour,

Il y  a un concours chez Laurence du blog Sucre-sable qui dure jusqu'au 27/05/2012 et je vais lui proposer ma verrine de la terre et de la mer qui est à base de mousse d'avocat, accompagné d'une crème de carotte râpée et de crevettes cuites à la pôele. J'ai fait goûté cette verrine à mon mari qui a apprécié car c'est frais et la mayonnaise se mélange bien aux carottes râpées et la mousse d'avocat.

Concours chez Sucre sable

Qu'est-ce qu'il y a gagner ?

Son premier partenaire HALWATI SHOP, que vous connaissez tous et qui propose des produits originaux et de qualité, s'associe à moi pour ce concours et me donne la possibilité de vous offrir 2 bons de réduction.

Son second partenaire MISS POP CAKE qui propose des produits de qualité, bien utiles pour les passionnés de gourmandises.

* le 1ème remportera un bon de réduction dans la boutique d'HALWATI d'une valeur de 50 €

* le 2ème remportera un bon de réduction dans la boutique d'HALWATI d'une valeur de 25 €

* le 3ème remportera un bon de réduction dans la boutique MISS POP CAKE d'une valeur de 10 €

  Bonne chance à tous

Ingrédients (pour 6 verrines):

- 3 avocats mûrs

- le jus d'un citron

- poivre

- 4 cuillères à soupe de crême fraîche

- mayonnaise

- 2 carottes

- 12 crevettes

Préparation :

1) Pelez les avocats et coupez les en petits morceaux. Pressez également le citron et arrosez les avocats dans le blender. Poivrez et ajoutez les 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Mixez puis versez la préparation dans des verrines.

2) Dans une assiette, rapez la carotte et mélangez une cuillère à soupe de crème fraîche avec une cuillère à soupe de mayonnaise.

3) Versez cette préparation dans les verrines par-dessus la mousse d'avocat et placez-les dans le réfrigérateur au moins 2 heures.

5) Pendant ce temps, nettoyez et déveinez vos crevettes puis faîtes-les cuire vos à la poêle. Salez et poivrez selon votre goût.

4) Avant de servir, enfilez les crevettes sur des cure-dents puis posez 2 crevettes dans chaque verrine. 

Suggestion: vous pouvez faire une mayonnaise fait maison en suivant la recette ci-dessous :

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- sel, poivre

- 25 cl d'huile d'olive

Préparation :

Séparez le jaune du blanc. Dans un saladier, ajoutez le jaune, le sel et le poivre. Fouettez le mélange puis versez l'huile petit à petit au filet puis dès que l'émulsion a commencé à se stabiliser, versez l'huile un peu plus rapidement. Voilà une belle mayonnaise fait maison.

  Et voilà le résultat

Bon appétit

Avec cette recette, je participes au concours chez Messer Gaster dont son blog a retenu toute mon attention car les recettes sont savoureuses et bien expliqué. Pour avoir plus d'infos sur le concours, veuillez cliquer directement sur le logo ci-dessous. Bonne chance à tous 

Bonjour,

Je suis allée au marché dimanche matin et j'avais envie de manger de la dorade au four. J'ai déniché pour vous cette recette de chez Naouel du blog Evasion culinaire et je peux vous dire que c'est un régal pour les papilles. Huuuummm miam miam !!!    

 Ingrédients:
2 dorades fraîches, nettoyées et écaillées. Pour la marinade :
Selon la quantité des poissons :
le jus de 2 gros citron jaunes
3 à 4 c à s d'huile d'olive
Sel
Poivre noir
Paprika
Cumin en poudre (n'hésitez pas à en mettre en quantité il rendra votre poisson que meilleur)
Gingembre en poudre
Graines de coriandre écrasées
Curcuma en poudre
Persil et coriandre faîchement hachés
5 gousses d'ail
2 petits oignons émincés (facultatif)

laurier, thym frais

Pour les légumes :
1 à 2 oignons coupés en rondelles
Quelques pommes de terre en rondelles
1 petite courgette coupée en rondelles très fines
1 tomate rondelles ou quelques tomates cerises
2 gousses d'ail
quelques olives vertes denauyotées (facultatif)
       
Préparation:
La veille de préférence ou 2 heures avant, incisez les poissons sur les 2 faces en forme de croix et badigeonnez lesdu mélange suivant : épices, persil, coriandre, ail écrasé, oignons, jus de citron et huile d'olive. N'oubliez l'intérieur de la dorade où vous mettrez des oignons également. Les couvrir d'un film alimentaire et les mettre au frais à mariner.
Le lendemain, dans un plat allant au four, déposez au fond, dans l'ordre, les pommes de terre, les oignons, les courgettes, en rondelles. Ensuite posez vos dorades, et rajoutez le reste de la marinade au dessus. Salez, poivrez, saupoudrez d'ail écrasé et pour finir déposez les rondelles de tomates.
Arrosez d'un petit verre d'eau, pas trop car les oignons et les courgettes vont gorger d'eau durant la cuisson. Poser ensuite une feuille d'alu et faire un trou au milieu pour former une petite cheminée et mettre à cuire au four à Th.7 (220°C) pendant 40 à 45 minutes. C'est approximatif car c'est pour 2 pièces mais si c'est une pièce alors laissez cuire 30 à 35 minutes. L'arrosez toutes les 5 minutes.        

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ôtez l'aluminium et rajoutez les olives vertes.     

Suggestion : vous pouvez procéder de la même manière pour d'autres poissons. Aussi, j'ai accompagné ce plat avec du riz. Dès que l'eau a bouilli, ajouter un demi cube de bouillon aux épices pour donner du goût au riz.

Conseil :  si votre dorade est plus petit, le temps de cuisson sera plus court (20 à 30 minutes environ) mais par contre le temps de cuisson des légumes sera insuffisant. C'est pourquoi, je vous conseille dans ce cas de cuire préalablement les légumes. Dans un premier temps, faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes dans l'eau salée avant de les couper en rondelles puis les ajouter au fond du plat. Dans un second temps, faîtes revenir les oignons en rondelles dans l'huile d'olive (sans coloration) avant de les étaler sur les pommes de terre. Cette suggestion reste valable pour la cuisson de "grosses" dorades : les légumes seront simplement plus fondants et vous pourrez vous passer d'ajouter beaucoup de liquide avant d'enfourner (un peu d'huile d'olive suffira). 

Bon appétit 

Bonjour,

J'ai l'honneur de vous annoncer que je suis la gagnante du jeu avec mes délicieuses brochettes de viande ! Voilà son message de ce matin

Bonjour Mirinda,
tu remportes d'une courte tête le titre de meilleure recette du printemps 2012 !!!
Je suis ravi pour toi et te félicite pour tes brochettes.
Tu peux, comme convenu, m'envoyer une bannière, une publicité ou un message d'une dimension de 640x240. Elle sera installée en première page de la cuisine des délices, jusqu'au 21 juin et tu as la possibilité de modifier ton message en cours de mois et plusieurs fois si tu le souhaites. C'est maintenant ton espace et tu en fais ce que tu veux ;-))
Voilà il ne me reste plus qu'à attendre de tes nouvelles, bon dimanche et à très vite.
Amicalement,
La cuisine des délices.

Vous pouvez voir les résultats en bas de la page http://www.la-cuisine-des-delices.eu/concours-de-la-cuisine-des-dlices/grand--concours-de-la-meilleure-recette-du-printemps-2012 !
Merci à vous tous pour vos messages de soutiens et pour vos votes ! Vous avez été tous super sympa et j'ai été très contente de voir qu'il y a eu pleins de personnes qui ont joué le jeu. Encore MERCI   

Mon cadeau

Ma bannière qui sera affiché sur le site La cuisine des Délices pendant 1 mois

A très bientôt

Merci de votre visite et de vos commentaires