Bonjour, 

J'ai fait cette recette en faisant un montage de poire, de crème mascarpone et pour finir une belle mousse au chocolat. Je voulais également un peu de croquant et j'ai donc mis quelques amandes effilées légèrement grillées. J'espère que vous craquerez pour cette belle recette gourmande.

Ingrédients :

La mousse au chocolat

- 100 g de chocolat noir

- 2 œufs

- 10 g de sucre

- 4 cl de crème fraîche

- 20 g de beurre

La crème mascarpone

- 250 g de mascarpone

- 20 g de sucre

- 1 pincée de sel,

- 2 œufs,

- 10 cl de crème fraîche liquide

Fruits

- 2 poires

Décoration

20 g d'amandes effilées

Préparation :

La mousse au chocolat 

1. Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre tout en continuant à fouetter.

2. Faîtes fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.

3. Laisser refroidir à l'air libre.

4. Ajoutez ensuite la crème fraîche et les jaune d'œufs.

5. Incorporez ce mélange aux blancs en neige.

6. Laisser au réfrigérateur pendant 2 heures.

La crème mascarpone

1. Posez sur votre plan de travail 2 saladiers. Dans le premier saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2. Incorporez ensuite le mascarpone et pour finir la crème liquide.

3. Dans l'autre saladier, fouettez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.

4. Incorporez lesblancs en neige à la crème mascarpone.

Les amandes

Grillez pendant quelques minutes les amandes effilées dans une poêle puis laisser refroidir.

Les poires

Découpez les poires en petits morceaux.

Le montage

Posez les poires en morceaux dans le fond des verres puis saupoudrez 10 g d'amandes effilées grillées. Versez ensuite une bonne cuillère de crème mascarpone et recouvrez d'une couche de mousse de chocolat. Pour finir, saupoudrez à nouveau d'amandes effilées et ajoutez une lamelle de poires en décoration.

Voilà le résultat

Merci de votre visite et de vos commentaires