Recette pour le concours proposée par Zahra du blog 'Les recettes de Zahra

http://www.lesrecettesdezahra78.com/

Ingrédients :

• 1kg de viande d'agneau
• 4 oignons émincés
• 1kg de coings
• Sel, poivre, curcuma, gingembre, pincée de safran, huile.
• 2 c à s de miel
• 2 citrons
• Amandes effilées grillées 

Préparation : 

Dans une cocotte minute, mettre la viande, les épices, l'huile et les oignons. Mélangez le tout. Faites revenir pendant 5mn à feu doux.

Ajouter 5 verres d'eau et faites signer la cocotte à feu vif pendant 15mn.

Remplir un saladier d'eau froide  et y ajouter le jus des 2 citrons. Epluchez les coings et videz-les. De suite plonger-les dans le saladier. Coupez-les en quatre.

Quand la viande est cuite ajoutez les morceaux de coings et poursuivez la cuisson pendant 20mn à feu doux si nécessaire ajouter un verre d'eau. A 5mn de la fin de cuisson versez le miel sur les coings. La sauce doit être

onctueuse.

Disposez les morceaux de viande dans un plat de service, les coings et la sauce.

Parsemez les coings d'amandes effilées.